Cursos de formación

Las nuevas tendencias en panadería y bollería son tratadas en estos cursos, así como la iniciación profesional para nuevo personal.

Objetivo principal:

• Adaptación a los constantes cambios que se está experimentando en la panadería,
• Motivación de los trabajadores.
• Adaptación a las nuevas tecnologías.

Áreas de intervención:

• Cursos programados y realizados a medida, realizados a domicilio o en escuela de panadería acondicionada a las necesidades del curso a realizar.
• Cursos de reciclaje para trabajadores en activo.
  

Cursos teórico - prácticos de panadería

• Nuevas tecnologías en panificación.
• Estudio de las distintas técnicas de panificación en diferido (con aplicación de frío).
• Panadería básica nivel 1.
• Panadería básica nivel 2.
• Teoría de la panificación.
• Pan artesano: ciencia y tecnología.
• Panes artesanos nivel 1.
• Panes artesanos nivel 2.
• Panes de buffet y restauración.
• Fermentación controlada.
• Panes de cereales.
• Panes con adición de grasa.
• Elaboraciones de decoración para escaparate.
• Pan precocido.
• Panes de España.
• Panes de Europa
  

Relación de cursos programados de bollería

• Bollería básica nivel 1.
• Bollería básica nivel 2.
• Hojaldre.
• Brioche.
• Masas hojaldradas fermentadas.
• Elaboraciones típicas.
• Masas congeladas.
• Bollería salada.
• Bollería de restauración. Piezas individuales.